La Cocina del Goblin Glotón

Uno de los ingredientes que he descubierto en Suecia es la palsternacka, chirivia en castellano.Nunca la habia probado y me he quedado prendada, me encantan, en graten, cocidas, y en crema que es lo que aqui llaman soppa (no es ni una sopa ni un pure).
Tienen un sabor muy intenso y una consistencia fantastica, la unica pega es el olor que dan cuando se hierven (puag), pero se lo perdonaremos...Una curiosidad, en Estados unidos estan consideradas como maleza (o eso dice la Wikipedia).

Ingredientes:

3 chirivias
2 patatas
1/2 puerro
800 ml agua
1 pastilla caldo concentrado
laurel
150 ml creme fraiche o nata
1 zanahoria
Pelamos y troceamos las chirivias, las patatas y el puerro en daditos pequenos y los sofreimos unos minutos con un poco de aceite en la cazuela que vayamos a usar. Anadimos el agua, el caldo, el laurel, sal y pimienta y dejamos que hierva unos 20 minutos tapada y a fuego medio-bajo.
Sacamos el laurel, anadimos la creme fraiche y batimos
Para decorar corta tiras de zanahoria con el pelapatatas y sofrielas en una sarten. Sirve con un poco de pimienta molida.

Palsternackssoppa

Ingredienser:

3 palsternackor
2 potatisar (mjölig sort)
1/2 purjolök (à ca 300 g)
8 dl vatten
3 msk konc grönsaksfond
1 lagerblad
1 stor morot
3-4 salladslökar
1 1/2 dl crème fraiche
2 msk rapsolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Tillsätt vatten, fond och lagerblad. Låt koka under lock 15-20 minuter. Skala och hyvla moroten tunt med potatisskalare. Ansa och skär svampen i skivor. Strimla salladslöken.
Fräs alltsammans i resten av oljan i en stekpanna några minuter. Krydda med salt och peppar.
Ta soppan från värmen och ta upp lagerbladet. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

El fondant de chocolate es un postre facil, rapido y delicioso.

Ingredientes (4-6 unidades)

100 gr chocolate negro
100 gr mantequilla
25 gr azucar glass
1 cucharadita azucar avainillado
2 huevos
2 yemas
35 gr harina
mantequilla y cacao para los moldes

Es febrero, y por lo tanto, el cumple de mi hija Aura. Este año no sabiamos muy bien que tarta hacer, pero al final se decidió por los Moshi Monsters (unas mascotas virtuales muy famosas entre los niños) y más en concreto por su monstruo favorito: Katsuma.

El bizcocho esponjoso (receta aqui) y el relleno de crema de nubes, su favorito.

 Por fin, he encontrado la receta definitiva de cookies de chocolate. He probado muchas (por ejemplo) pero esta es la mejor con diferencia, la conseguí de una amiga americana y han triunfado en casa.

Ingredientes:

200 gr mantequilla
200 gr azucar (mitad moreno, mitad blanco)
2 huevos
2 cucharaditas de azucar avainillado
300 gr harina
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita bicarbonato
100 gr nueces picadas
80 gr copos de avena
200 gr chocolate negro picado

Bueno, las zanahorias están de oferta últimamente, así que voy a empezar  a hacer muchas recetas con ellas, tanto dulces como saladas. He empezado por la típica tarta de zanahoria.

Ingredientes:

3 huevos
300 gr azúcar
200 gr zanahorias ralladas
100 ml aceite de semillas
180 gr harina
1 cucharadita levadura química
1 cucharadita bicarbonato
3 cucharaditas canela
1 cucharadita sal
200 gr queso crema fresco
110 gr azúcar glass
1 cucharada zumo de limón

Una manera distinta de comer galletas de jengibre es hacer este bizcocho, la traducción literal de la receta sería "galleta de jengibre blandita". Se trata de un bizcocho sencillísimo y con un típico sabor navideño, muy recomendable.

Ingredientes:

100 gr mantequilla
2 huevos
200 gr azúcar
150 ml yogur natural
1,5 cucharaditas jengibre molido
1,5 cucharaditas clavo molido
2 cucharaditas canela en polvo
180 gr harina
2 cucharaditas levadura

Y allá vamos con otra receta de tarta de manzana, muy buena y sencilla. No queda una tarta muy bonita, pero sí con un estilo "rústico". Por aquí dicen que es una receta sueca, pero he visto en otra parte que es francesa. Sea de donde sea, hay que probarla.


Ingredientes:

2 cucharaditas de cardamomo
200 gr harina
150 gr mantequilla
1 huevo

Relleno:

4 manzanas
2 cucharaditas canela molida
2-3 cucharadas azúcar
150 gr mazapán
1 huevo batido
1 cucharada azúcar en perlas (lo venden en Ikea)
2 cucharadas almendra en laminas