Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
domingo, 30 de abril de 2017

Queso Brie gratinado (LCHF)

Un plato de está muy rico si lo dejas el suficiente tiempo en el horno, debe quedar líquido por dentro.
Es mejor no hacerlo muy grande ya que si sobra no queda tan rico después recalentado.

Ingredientes:
1 Queso Brie (o Camembert) de 250 gr.
1 dl (50gr) avellanas o nueces
2 dientes de ajo
Un poco de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta

Calienta el horno a 200 grados.  Pon el queso sobre un papel de hornear en una plancha de horno.
Parte gruesas las avellanas y el ajo finito. Mezcla con el resto de ingredientes y ponlo encima del queso.
Gratinalo unos 10 o 15 minutos. Sirvelo caliente.


Muesli LCHF

Un muesli muy rico y que queda muy bien con yogurt. Puedes usar los frutos secos de la receta o improvisar con lo que tengas (nueces, almendras, sésamo, semillas de lino..)

Ingredientes:
1 dl (40gr) harina de almendra
2 dl (60gr) coco rallado o en trocitos
1 dl (50gr) avellanas cortadas en trozos grandes
1 dl (55gr) cacahuetes cortados en trozos grandes (mejor si son sin sal)
1 dl (55gr) semillas de calabaza
1 dl (55gr) semillas de girasol
1 dl aceite vegetal (aceite de coco tambien va bien)
1 cucharada miel (opcional, si eres muy estricto con el azúcar no la pongas)
Sabor, como canela, cardamomo, vainilla...

Mezcla todos los ingredientes secos y esparcelos sobre una fuente de horno. Echa encima el aceite y la miel y mezcla bien.
Ponlo en el horno a 175 grados unos 20 minutos. Vigilalo y remueve de vez en cuando para que no se queme.
Dejalo enfriar y guardalo en un tarro de cristal.


viernes, 28 de abril de 2017

LCHF Gratinado de repollo (col)



Ingredientes (4 pers.)

900gr repollo o col blanca
1 cebolla
2 dientes de ajo
75 gr. mantequilla
300 ml nata
100 ml creme fraiche (se puede sustituir por yogur griego mezclado con nata)
150 queso fresco (estilo Philadelphia)
1 cucharita pimienta molida
1 cucharada de diferentes especias (perejil,tomilo,orégano...)
1 cucharadita sal
150gr queso rallado

Enciende el horno a 200 grados. Pica finito la cebolla, la col y el ajo (puedes hacerlo a cuchillo, mandolina o en una picadora).
Calienta una sartén muy grande o un wok y echa la mantequilla. Sofríe las verduras unos 10 minutos para que queden blandas y sin que cojan demasiado color.
Añade la nata, creme fraiche, queso fresco y las especias. Remueve bien y dejalo a fuego suave unos 5-10 minutos.
Ponlo todo en una fuente de horno, esparce por encima el queso rallado y al horno 20 minutos.


Muy rico, se puede poner de acompañamiento o solo.
Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.

domingo, 26 de julio de 2015

Donuts rellenos

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de encontrar una buena receta de donuts, hoy he probado esta y nos ha encantado.


Receta sacada del programa "Hela Sverie bakar".

25 gr levadura húmeda
1 dl leche
50 gr mantequilla
4,5 dl harina (300 gr)
2 cucharadas soperas azúcar
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita cardamomo en polvo
1 huevo
martes, 23 de diciembre de 2014

Knäcke bröd

El knäckebröd es un pan típico de escandinavia que se come siempre y con todo, no puede faltar en una mesa junto a la mantequilla. Existen millones de recetas, yo he probado unas cuantas y estas dos son mis favoritas (además son sin gluten).


Knäcke bröd

Ingredientes:

2 dl harina de maíz
1 dl semillas de sésamo
1 dl semillas de lino
1 cucharada comino
1/2 cucharadita sal
1,5 dl agua hirviendo
0,5 dl aceite (girasol...)


jueves, 13 de noviembre de 2014

Tarta de zanahoria blanca (chirivías)



La zanahoria blanca, o como se llama aquí, palsternacka, no es en realidad una zanahoria, aunque está emparentada con ella. Tiene un sabor más fuerte y especial y no suele gustar a los niños.
Esta receta se parece mucho a la de la tarta de zanahoria pero con un toque diferente.

Bizcocho de zanahoria blanca

Ingredientes:
300 gr zanahoria blanca o chirivía
4 huevos
225 gr. (3 dl) azúcar
2 dl aceite de semillas
250 gr. (4 dl) harina
2 cucharaditas levadura química
1 cucharadita cardamomo molido
1 cucharadita sal

domingo, 19 de octubre de 2014

Panecillos



Hoy he hecho unos panecillos de los que vi la receta en la tele, son muy buenos y no llevan mucho trabajo.

Pre-masa:
100 ml (1 dl) agua
3 gr levadura fresca
60 gr harina de fuerza
40 gr harina de centeno fina

Masa:
350 gr harina de fuerza
10 gr levadura fresca
1 cucharada miel
1 cucharadita sal
150 ml agua

Premasa:

Mezcla la levadura y el agua, añade la harina y mezcla hasta tener una masa homogénea. Tápala con un paño y déjala a temperatura ambiente 1-2 horas.

jueves, 31 de julio de 2014

Smulpaj de arándanos

Una smulpaj es literalmente un pastel de migas, es un tipo de tarta de fruta (o bayas) en el que la fruta va directamente en el molde (sin base de masa) y es cubierta por una masa de manera no uniforme, esa masa se queda desmigajada y de ahí su nombre. Se sirve a menudo caliente, ya sea con helado, crema batida o crema pastelera.

Como ya me he hartado de hacer mermelada de arándanos, estoy probando nuevas recetas de tartas y es que me encantan los arándanos, son deliciosos y una gran fuente de vitamina C (lo que no creo que sea tan bueno es mezclarlo con tanto azúcar...).
  
Pastel de arándanos
Ingredientes*:
500 gr arándanos
2 cucharadas harina de patata (o maizena)
(1/2 dl) azúcar

viernes, 25 de julio de 2014

Mermelada de frambuesa

Esta está siendo una buena temporada de bayas, ya he hecho un montón de mermelada de arándanos (blåbär), y ahora me he puesto con la de frambuesa (hallon).


Esta mermelada es muy sabrosa, aunque un pelín ácida. Se puede hacer también con arándanos, moras, grosellas... lo importante es la consistencia y que no pase de los 106 grados porque a esa temperatura carameliza el azúcar y no se queda bién.

Ingredientes:

1 kg frambuesas
650 gr azúcar
30 gr zumo de limón

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