martes, 23 de diciembre de 2014

Knäcke bröd

El knäckebröd es un pan típico de escandinavia que se come siempre y con todo, no puede faltar en una mesa junto a la mantequilla. Existen millones de recetas, yo he probado unas cuantas y estas dos son mis favoritas (además son sin gluten).


Knäcke bröd

Ingredientes:

2 dl harina de maíz
1 dl semillas de sésamo
1 dl semillas de lino
1 cucharada comino
1/2 cucharadita sal
1,5 dl agua hirviendo
0,5 dl aceite (girasol...)


jueves, 13 de noviembre de 2014

Tarta de zanahoria blanca (chirivías)



La zanahoria blanca, o como se llama aquí, palsternacka, no es en realidad una zanahoria, aunque está emparentada con ella. Tiene un sabor más fuerte y especial y no suele gustar a los niños.
Esta receta se parece mucho a la de la tarta de zanahoria pero con un toque diferente.

Bizcocho de zanahoria blanca

Ingredientes:
300 gr zanahoria blanca o chirivía
4 huevos
225 gr. (3 dl) azúcar
2 dl aceite de semillas
250 gr. (4 dl) harina
2 cucharaditas levadura química
1 cucharadita cardamomo molido
1 cucharadita sal

domingo, 19 de octubre de 2014

Panecillos



Hoy he hecho unos panecillos de los que vi la receta en la tele, son muy buenos y no llevan mucho trabajo.

Pre-masa:
100 ml (1 dl) agua
3 gr levadura fresca
60 gr harina de fuerza
40 gr harina de centeno fina

Masa:
350 gr harina de fuerza
10 gr levadura fresca
1 cucharada miel
1 cucharadita sal
150 ml agua

Premasa:

Mezcla la levadura y el agua, añade la harina y mezcla hasta tener una masa homogénea. Tápala con un paño y déjala a temperatura ambiente 1-2 horas.

jueves, 31 de julio de 2014

Smulpaj de arándanos

Una smulpaj es literalmente un pastel de migas, es un tipo de tarta de fruta (o bayas) en el que la fruta va directamente en el molde (sin base de masa) y es cubierta por una masa de manera no uniforme, esa masa se queda desmigajada y de ahí su nombre. Se sirve a menudo caliente, ya sea con helado, crema batida o crema pastelera.

Como ya me he hartado de hacer mermelada de arándanos, estoy probando nuevas recetas de tartas y es que me encantan los arándanos, son deliciosos y una gran fuente de vitamina C (lo que no creo que sea tan bueno es mezclarlo con tanto azúcar...).
  
Pastel de arándanos
Ingredientes*:
500 gr arándanos
2 cucharadas harina de patata (o maizena)
(1/2 dl) azúcar

viernes, 25 de julio de 2014

Mermelada de frambuesa

Esta está siendo una buena temporada de bayas, ya he hecho un montón de mermelada de arándanos (blåbär), y ahora me he puesto con la de frambuesa (hallon).


Esta mermelada es muy sabrosa, aunque un pelín ácida. Se puede hacer también con arándanos, moras, grosellas... lo importante es la consistencia y que no pase de los 106 grados porque a esa temperatura carameliza el azúcar y no se queda bién.

Ingredientes:

1 kg frambuesas
650 gr azúcar
30 gr zumo de limón

sábado, 24 de mayo de 2014

Tarta de manzana sencilla


 Empieza la temporada en que las manzanas primero estan baratísimas en el super, y luego te las regalan los vecinos y todo el que tiene arboles. Lo mejor que puede hacer una es aprender todas las recetas posibles de tarta de manzana, así que ahí va otra. Esta es extremadamente sencilla.




Ingredientes:

1 kg manzanas
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de canela molida
100 g harina (1½ dl)
100 g mantequilla a temperatura ambiente
95 g azúcar moreno (1½ dl)

martes, 4 de marzo de 2014

Semla





Semlor son unos bollos suecos tipicos del martes de carnaval o fettisdagen. Los bollos en si estan buenisimos solos, asi que los recomiendo porque saben a panecillos de Viena pero con sabor a cardamomo. El relleno no esta mal, pero es que la nata y yo....

Ingredientes:

75 gr mantequilla
200 ml leche
25 gr levadura fresca
45 gr (1/2dl) azucar
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita cardamomo
1 huevo
420 gr (7 dl) harina
2 cucharaditas levadura quimica (polvos royal)
1 huevo batido

viernes, 28 de febrero de 2014

Tarta multicolor

Para este cumple de Aura le he hecho una tarta de colorines rellena de crema de nubes.


El interior queda espectacular


lunes, 24 de febrero de 2014

Tarta de patata

En realidad esta tarta se llama kronans kaka (Tarta de la corona) y se suele cocinar el dia nacional de Suecia (el 6 de junio). Yo la he probado ahora porque tengo un saco de patatas y ya no se de que manera cocinarlas.


Ingredientes:

150 gr almendra molida
3 huevos
180 gr azucar
75 gr mantequilla
200 gr patatas cocidas ya frias
ralladura de 1/2 limon

miércoles, 29 de enero de 2014

Mermelada de zanahoria con anis estrellado

Al precio que estan las zanahorias ultimamente habia que empezar a hacer algo mas que la tarta de zanahoria y los gratinados. Ya habia probado algunas mermeladas de zanahoria pero esta es la mejor a mi parecer.



Ingredientes:

500 gr zanahorias
1 limon
1 naranja
3 cucharaditas de jengibre fresco rallado (o 1 de jengibre en polvo)
400 ml agua
500 gr. azucar
3 anis estrellado

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