martes, 4 de marzo de 2014

Semla





Semlor son unos bollos suecos tipicos del martes de carnaval o fettisdagen. Los bollos en si estan buenisimos solos, asi que los recomiendo porque saben a panecillos de Viena pero con sabor a cardamomo. El relleno no esta mal, pero es que la nata y yo....

Ingredientes:

75 gr mantequilla
200 ml leche
25 gr levadura fresca
45 gr (1/2dl) azucar
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita cardamomo
1 huevo
420 gr (7 dl) harina
2 cucharaditas levadura quimica (polvos royal)
1 huevo batido

Relleno:

50 ml leche
100 gr mazapan
200 ml nata
azucar glass

viernes, 28 de febrero de 2014

Tarta multicolor

Para este cumple de Aura le he hecho una tarta de colorines rellena de crema de nubes.


El interior queda espectacular


lunes, 24 de febrero de 2014

Tarta de patata

En realidad esta tarta se llama kronans kaka (Tarta de la corona) y se suele cocinar el dia nacional de Suecia (el 6 de junio). Yo la he probado ahora porque tengo un saco de patatas y ya no se de que manera cocinarlas.


Ingredientes:

150 gr almendra molida
3 huevos
180 gr azucar
75 gr mantequilla
200 gr patatas cocidas ya frias
ralladura de 1/2 limon

Batimos los huevos con el azucar hasta montarlos. Vamos añadiendo a la mezcla la mantequilla y la almendra, un poco de una, otro de otra... poco a poco mientras seguimos batiendo.
Ralla las patatas y mezclalas con el limon. Añadelo a la mezcla.
Pon la masa en un molde (no hace falta que sea alto, mejor de los que se desmoldan el fondo) y al horno a 175ᵒC unos 45 minutos.

Lo mejor es servirla con una crema de limon, helado o nata montada.




Recuerda un poco a la tarta Santiago (supongo que por la almendra), pero tiene un toque mas rustico. Es sabrosa pero contundente.
miércoles, 29 de enero de 2014

Mermelada de zanahoria con anis estrellado

Al precio que estan las zanahorias ultimamente habia que empezar a hacer algo mas que la tarta de zanahoria y los gratinados. Ya habia probado algunas mermeladas de zanahoria pero esta es la mejor a mi parecer.



Ingredientes:

500 gr zanahorias
1 limon
1 naranja
3 cucharaditas de jengibre fresco rallado (o 1 de jengibre en polvo)
400 ml agua
500 gr. azucar
3 anis estrellado

Pela y ralla las zanahorias, ralla la cascara de limon y de naranja y esprime el zumo de ambos.
Pon al fuego la zanahoria, las ralladuras, el zumo, el agua y el jengibre. dejalo que hierva 5 minutos.
Añade el azucar y deja que cueza a fuego lento y sin tapar durante por lo menos 50 minutos.
Una vez pasado ese tiempo comprobamos la consistencia, si esta muy floja podemos añadir un poco mas de azucar y seguir cocinando. Hay que tener en cuenta que luego se endurece un poco cuando enfrie.
Envasamos en tarros desinfectados mientras este bien caliente.


Ahora me queda probar a hacerla con diferentes tipos de zanahoria, a ver como queda.

martes, 21 de enero de 2014

Tarta de manzana crujiente





Esta tarta de manzana crujiente aunque no quede muy bonita esta terriblemente buena! Es muy fácil de hacer y lleva poco tiempo. 

Ingredientes:

6 manzanas (unos 800 gr)
150 gr mantequilla
120 gr avena
180 gr azucar
1/2 dl sirope o miel
100 gr harina
1/2 cucharadita de levadura (polvos royal)
2 (30 ml) cucharadas de leche

Precalienta el horno a 175°C
Derrite la mantequilla en un cazo, apartala del fuego y añadele todos los ingredientes excepto las manzanas.
Pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Ponlas en el molde ya engrasado.
Esparce la masa por encima de las manzanas.
Pon el molde al horno unos 30 minutos o hasta que este dorada y crujiente.

Servir con helado o crema de vainilla.


lunes, 9 de diciembre de 2013

Tarta minion

Cumple de Tyr y esta vez le encanta la pelicula de Gru, pues tarta de minion (los machanguitos amarillos).




Las cupcakes (esta prohibido decir magdalenas) son sin gluten para su hermano. El bizcocho es normal, que ya me canse de pelearme con bizcochos sin gluten.

Bizcocho de vainilla relleno de crema de chocolate.
miércoles, 20 de noviembre de 2013

Tarta de remolacha

En la busqueda de recetas dulces con verdura me tope con esta tarta. Se parece algo a la tarta de zanahoria, pero tiene un sabor mas "navideño" debido a las especias tipicas de la epoca.



Ingredientes:

260 gr. harina
260 gr azucar
1/2 cucharadita sal
2 cucharaditas cardamomo en polvo
1 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita nuez moscada molida
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita azucar avainillado
220 ml aceite de semillas
3 huevos
3 dl remolacha rallada (aprox 4 pequeñas)
60 gr nueces troceadas

Glaseado:

200 gr queso crema
75 gr azucar glas
0,5 gr azafran*

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