viernes, 25 de julio de 2014

Mermelada de frambuesa

Esta está siendo una buena temporada de bayas, ya he hecho un montón de mermelada de arándanos (blåbär), y ahora me he puesto con la de frambuesa (hallon).


Esta mermelada es muy sabrosa, aunque un pelín ácida. Se puede hacer también con arándanos, moras, grosellas... lo importante es la consistencia y que no pase de los 106 grados porque a esa temperatura carameliza el azúcar y no se queda bién.

Ingredientes:

1 kg frambuesas
650 gr azúcar
30 gr zumo de limón

Pon todos los ingredientes en una cazuela. 
Calientalos a fuego fuerte, remueve a menudo. Baja el fuego y deja que siga hirviendo hasta que alcance los 104-106 grados (es la mejor forma de saber la consistencia exacta). 
Cuando todavía esté caliente, metela en frascos esterilizados previamente.
Si se quiere con menos semillas se puede primero colar un poco las frambuesas.

sábado, 24 de mayo de 2014

Tarta de manzana sencilla


 Empieza la temporada en que las manzanas primero estan baratísimas en el super, y luego te las regalan los vecinos y todo el que tiene arboles. Lo mejor que puede hacer una es aprender todas las recetas posibles de tarta de manzana, así que ahí va otra. Esta es extremadamente sencilla.




Ingredientes:

1 kg manzanas
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de canela molida
100 g harina (1½ dl)
100 g mantequilla a temperatura ambiente
95 g azúcar moreno (1½ dl)

martes, 4 de marzo de 2014

Semla





Semlor son unos bollos suecos tipicos del martes de carnaval o fettisdagen. Los bollos en si estan buenisimos solos, asi que los recomiendo porque saben a panecillos de Viena pero con sabor a cardamomo. El relleno no esta mal, pero es que la nata y yo....

Ingredientes:

75 gr mantequilla
200 ml leche
25 gr levadura fresca
45 gr (1/2dl) azucar
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita cardamomo
1 huevo
420 gr (7 dl) harina
2 cucharaditas levadura quimica (polvos royal)
1 huevo batido

Relleno:

50 ml leche
100 gr mazapan
200 ml nata
azucar glass

viernes, 28 de febrero de 2014

Tarta multicolor

Para este cumple de Aura le he hecho una tarta de colorines rellena de crema de nubes.


El interior queda espectacular


lunes, 24 de febrero de 2014

Tarta de patata

En realidad esta tarta se llama kronans kaka (Tarta de la corona) y se suele cocinar el dia nacional de Suecia (el 6 de junio). Yo la he probado ahora porque tengo un saco de patatas y ya no se de que manera cocinarlas.


Ingredientes:

150 gr almendra molida
3 huevos
180 gr azucar
75 gr mantequilla
200 gr patatas cocidas ya frias
ralladura de 1/2 limon

Batimos los huevos con el azucar hasta montarlos. Vamos añadiendo a la mezcla la mantequilla y la almendra, un poco de una, otro de otra... poco a poco mientras seguimos batiendo.
Ralla las patatas y mezclalas con el limon. Añadelo a la mezcla.
Pon la masa en un molde (no hace falta que sea alto, mejor de los que se desmoldan el fondo) y al horno a 175ᵒC unos 45 minutos.

Lo mejor es servirla con una crema de limon, helado o nata montada.




Recuerda un poco a la tarta Santiago (supongo que por la almendra), pero tiene un toque mas rustico. Es sabrosa pero contundente.
miércoles, 29 de enero de 2014

Mermelada de zanahoria con anis estrellado

Al precio que estan las zanahorias ultimamente habia que empezar a hacer algo mas que la tarta de zanahoria y los gratinados. Ya habia probado algunas mermeladas de zanahoria pero esta es la mejor a mi parecer.



Ingredientes:

500 gr zanahorias
1 limon
1 naranja
3 cucharaditas de jengibre fresco rallado (o 1 de jengibre en polvo)
400 ml agua
500 gr. azucar
3 anis estrellado

Pela y ralla las zanahorias, ralla la cascara de limon y de naranja y esprime el zumo de ambos.
Pon al fuego la zanahoria, las ralladuras, el zumo, el agua y el jengibre. dejalo que hierva 5 minutos.
Añade el azucar y deja que cueza a fuego lento y sin tapar durante por lo menos 50 minutos.
Una vez pasado ese tiempo comprobamos la consistencia, si esta muy floja podemos añadir un poco mas de azucar y seguir cocinando. Hay que tener en cuenta que luego se endurece un poco cuando enfrie.
Envasamos en tarros desinfectados mientras este bien caliente.


Ahora me queda probar a hacerla con diferentes tipos de zanahoria, a ver como queda.

martes, 21 de enero de 2014

Tarta de manzana crujiente





Esta tarta de manzana crujiente aunque no quede muy bonita esta terriblemente buena! Es muy fácil de hacer y lleva poco tiempo. 

Ingredientes:

6 manzanas (unos 800 gr)
150 gr mantequilla
120 gr avena
180 gr azucar
1/2 dl sirope o miel
100 gr harina
1/2 cucharadita de levadura (polvos royal)
2 (30 ml) cucharadas de leche

Precalienta el horno a 175°C
Derrite la mantequilla en un cazo, apartala del fuego y añadele todos los ingredientes excepto las manzanas.
Pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Ponlas en el molde ya engrasado.
Esparce la masa por encima de las manzanas.
Pon el molde al horno unos 30 minutos o hasta que este dorada y crujiente.

Servir con helado o crema de vainilla.


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