Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
miércoles, 28 de julio de 2010

Bundt Cake de limón

El Bundt Cake es un bizcocho "pesado" muy sabroso. Por ahí circulan muchísimas recetas, yo encontré una que va bien y la reformé un poco.




Ingredientes:

200 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
4 huevos
390 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
125 ml. de leche
125 ml. de zumo de limón
1 cucharada de ralladura de limón



miércoles, 14 de julio de 2010

Pollo con salsa de cacahuetes y tomate al curry

Este mes el reto contaba en hacer una mantequilla de frutos secos (nueces, cacahuete, almendras...) y luego elegir entre 4 platos salados para usarla.


Intenté hacer mantequilla de almendra, pero no me salía, supongo que por falta de potencia en la picadora, así que al final hice mantequilla de cacahuete. Lo único que hay que hacer es poner los cacahuetes en un robot de cocina y picarlo mucho hasta que se queda una pasta grasienta.

domingo, 4 de julio de 2010

Tarta de cerveza negra y chocolate

Esta receta la encontré por casualidad y me resultó muy curiosa, no tardé mucho en hacerla a ver que tal quedaba. Queda una tarta contundente (estilo brownie) y que llena muchiisimo, pero que está muy buena. Sabe a chocolate y tiene un ligero regusto y olor a cerveza negra. El frosting de crema de queso le da un contrate perfecto, tanto a la vista como al paladar. Lo único es que la próxima vez que la haga voy a probar reduciendo la cantidad de mantequilla de la receta.



Ingredientes:

-250 ml cerveza negra
-250 gr. mantequilla
-75 gr. cacao en polvo
-350 gr. azúcar
-140 ml. de nata líquida para montar
-2 huevos
-1 cdta. de vainilla líquida
-250 gr. harina para repostería
-2'5 cdtas. de bicarbonato

Para el frosting:

-150 gr. queso tipo Philadelpia
-75 gr. azúcar glass
-180 ml. nata líquida para montar

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