Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
miércoles, 28 de julio de 2010

Bundt Cake de limón

El Bundt Cake es un bizcocho "pesado" muy sabroso. Por ahí circulan muchísimas recetas, yo encontré una que va bien y la reformé un poco.




Ingredientes:

200 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
4 huevos
390 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
125 ml. de leche
125 ml. de zumo de limón
1 cucharada de ralladura de limón




Preparación:

Batimos juntas la mantequilla y el azúcar, luego vamos añadiendo los huevos uno a uno sin parar de batir.
Incorporamos la harina (mezclada con la levadura, la sal y la ralladura) y seguimos batiendo. Cuando ya está todo mezclado añadimos poco a poco la mezcla de leche y zumo (despacito).
Ponemos la mezcla en un molde (mejor de Bundt cake) y lo metemos en el horno unos 50 minutos a 180 ºC.

También se puede hacer de chocolate.



Se sustituyen 100 gr. de harina por 100 gr. de cacao, la ralladura de limón por una tableta de chocolate negro en trocitos pequeños (la añadimos al final), y en vez de zumo ponemos más leche (250 ml. en total).

No sé cual prefiero, supongo que cada uno tiene su ocasión.

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