Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
lunes, 27 de septiembre de 2010

Galletas otoñales



 El reto de este mes era hacer unas galletas de azucar decoradas con lo que quiera que te inspire el otoño. Casi todas hicieron hojas secas y cosas "otoñales", pero aquí en Canarias no se puede decir que haya mucho otoño (menos este año con 30 grados a finales de septiembre). Así que decidí  ser creativa e hice de todo un poco, sobre todo spidermans para regocijo del pequeño goblin.



viernes, 17 de septiembre de 2010

Chutney de mango

Chutney es una confitura salada que queda muy bien para acompañar sobre todo carnes. Esta receta la saque de una revista de cocina inglesa que me trajo mi hermana.



Ingredientes:

3 mangos grandes (lo que vienen siendo mangas), aprox. 1 kg
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cebollas pequeñas cortadas finito
un trocito de jengibre fresco (como un pulgar de grande), cortado en láminas
10 vainas de cardamomo
1 una rama de canela
1/2 cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de semillas de cilantro machacadas
1/4 de cucharadita de semillas de cebolla negra
1/2 cucharadita de curcuma
2 manzanas (500 gr.) peladas y troceadas
1 chile rojo (yo usé un poco de ñora) cortado finito
375 ml. de vinagre de vino blanco
400 gr. de azúcar
1 cucharadita de sal

jueves, 9 de septiembre de 2010

Mermelada de calabaza

El reto de este mes consistía en hacer unas conservas, sugerían conserva de manzana o de tomates secos, pero yo me decidí por la mermelada de calabaza que me parece que tiene un sabor magnífico (se parece un poco al del cabello de ángel). Ahí va la receta.



Ingredientes

-1 kg. de calabaza
-500 gr. de azúcar moreno
-1 limón
-1 naranja de zumo
-1 vaina de vainilla
-trozo de canela en rama
-un poco de paciencia







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