Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
domingo, 31 de octubre de 2010

Tarta de Spiderman

 

Esta es la tarta de spiderman que Odín me llevaba pidiendo mucho tiempo para su cumpleaños. La verdad es que me siento orgullosa de ella, quedó muy bien y no costó demasiado trabajo.
El bizcocho era de chocolate y el relleno de crema pastelera de chocolate.

Pongo fotos del proceso.

viernes, 29 de octubre de 2010

Bollos de canela (cinnamon buns)



Otra receta de mi maravilloso libro "El aprendiz de panadero", aunque esta parece que no tiene que ver mucho con la panadería, en realidad es una masa fermentada.

Ingredientes:

90gr. de azúcar
7gr. de sal
80gr. de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de zumo de limón y la ralladura de un limón
450gr. de harina
6gr. de levadura instantánea de panadería
260ml. de leche (a temperatura ambiente)
115gr. de canela azucarada (90 de azúcar y 25 de canela)


domingo, 17 de octubre de 2010

Pan I- Lavash

No hace mucho me compré un libro que llevaba persiguiendo un tiempo: "El aprendiz de panadero" y ya he empezado a practicar.
He aquí mis primeros panes.

Primero he hecho el "Lavash" que es un pan crujiente armenio de raíces iraníes. Es una masa muy fina y crujiente con todo tipo de especias y semillas.


El olor que queda en la cocina mientras está en el horno es increible.

Ingredientes:

190 gr. de harina
4 gr. de sal
1.5 gr. de levadura instantanea
22 ml. de miel
14 gr. de aceite vegetal
90 ml de agua
Semillas de amapola,sésamo, comino, curry, hinojo, azafrán,pimentón...

jueves, 7 de octubre de 2010

Tarta halloween


Bueno, todavía no es Halloween y en España no se celebra, pero no por ello vamos a perder la oportunidad de decorar una tarta con arañitas.

Esta fue la del cumple del Goblin.

La capa que la cubre es mazapán, un rollo que me traje de Noruega (baratísimo, de lo poco baratísimo de allí).

Y está (estaba) rellena de crema pastelera (para variar).
La arañita también es de mazapán.

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