domingo, 17 de octubre de 2010

Pan I- Lavash

No hace mucho me compré un libro que llevaba persiguiendo un tiempo: "El aprendiz de panadero" y ya he empezado a practicar.
He aquí mis primeros panes.

Primero he hecho el "Lavash" que es un pan crujiente armenio de raíces iraníes. Es una masa muy fina y crujiente con todo tipo de especias y semillas.


El olor que queda en la cocina mientras está en el horno es increible.

Ingredientes:

190 gr. de harina
4 gr. de sal
1.5 gr. de levadura instantanea
22 ml. de miel
14 gr. de aceite vegetal
90 ml de agua
Semillas de amapola,sésamo, comino, curry, hinojo, azafrán,pimentón...



En un cuenco mezclar la harina, sal ,levadura, miel, aceite y agua ligando todos los ingredientes haciendo una bola.
Amasar unos 10 minutos y dejar reposar después bien tapada unos 90 min.
Estirar la masa y forrar con ella una bandeja de horno. Colocar encima las especias (mojar un poco la masa para que se peguen bien).Cortar la masa en tiras con un cortador de pizzas pero no separarla.


Poner al horno caliente a 175ºC unos 15 minutos.

1 comentarios:

yerasdy@gmail.com dijo...

Oye, oye... esto tiene una pinta increible. Cuando haces la siguiente hornada? Admites pedidos?

Search

Cargando...
Mi foto
Lyra Darkwood
Soy yo
Ver todo mi perfil

Visitas

Seguidores

Con la tecnología de Blogger.

I’m a Proud Member of