Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
domingo, 28 de noviembre de 2010

Tarta de calabaza (Crostata)

Este mes se trataba de hacer una Crostata, es decir, una tarta con masa quebrada (pasta frola) rellena de lo que quisieramos, ya sea dulce (crema pastelera, puré de fruta o mermelada), o salada (espinacas...). Yo me decidí por hacerla de calabaza.




domingo, 21 de noviembre de 2010

Pan de fiesta griego: Artos



  Este es un pan un poco dulce, lleva miel, canela, nuez moscada, clavo y extracto de almendra entre otras cosas. Tambien se pueden hacer con almendras, arándanos, pasas, etc.. Pero yo de momento me he conformado con el básico.
Esperaba que fuera mas dulce, pero de todas formas está muy bueno y siendo un pan grandísimo, en un momento nos merendamos la mitad, entre el Goblin, mis gremlins y yo.


domingo, 14 de noviembre de 2010

Souflé de espinacas y queso

El reto de este mes ha sido un souflé. Nunca había hecho ninguno porque no me llamaba mucho la atención y me parecía bastante difícil, pero no ha sido para tanto y ya me he animado a ir probando con mas sabores.
Nos ofrecieron tres recetas aunque podías hacer uno que tu quisieras, tanto dulce como salado, yo escogí la receta de souflé de berros con queso parmesano y como no tenía berros lo hice con espinacas y como no tenía queso parmesano lo hice con queso de cabra.
Quedó riquísimo, super ligero y sabroso. Lo que pasa es que según sale del horno tarda milisegundos en venirse abajo, el tiempo justo para sacarle la foto.



martes, 9 de noviembre de 2010

Pan III

Más panes, tengo la fábrica en marcha, en realidad no he estado haciendo otra cosa.

Este es un pan de comino y romero, muy rico y con un olor..... impresionante




Este otro es un pan normal pero con semillas de hinojo.


lunes, 1 de noviembre de 2010

Pan, pan, pan

Como ya comenté estoy haciendo prácticas continuas con el "aprendiz de panadero" y esta vez he hecho unos cuantos panes.
Estoy muy contenta porque están buenísimos y se pueden consumir durante varios días, en el libro dice que hasta 7, pero no creo que en ningún caso duraran eso en mi casa; lo que sí puedo decir es que al día siguiente están igual de buenos que el día de la cocción.
Los primeros son panes de sourdough básicos, es decir, panes hechos con una "masa madre" ácida y que lleva unos cuantos días de fermentación.



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