Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
martes, 28 de diciembre de 2010

Stollen



Este mes ha tocado hacer un postre navideño típico alemán, el Stollen que se parece un poco a nuestro roscón de reyes, pero es un poco mas "pesado" ya que lleva en su interior frutos secos y fruta escarchada.

Por circunstancias ajenas a mi voluntad ahora mismo no tengo tiempo para poner la receta, pero prometo que lo haré próximamente cuando se estabilice mi vida informática.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Galletas de canela

He probado infinidad de recetas de galletas y de todas me quedo con esta que es la que uso siempre. Queda un sabor buenísimo y una consistencia genial de la masa para poder cortar las galletas con los cortapastas fácilmente.
Cuando quiero variar cambio la canela por vainilla o por esencia de fresa o por ralladura de naranja o limón... pero la base es siempre la misma.



Ingredientes:
                                         
-150gr. mantequilla
-240 gr. de azúcar
-1 huevo
-360 gr de harina
-1/2 sobre de levadura
-2 cucharaditas de canela molida


viernes, 17 de diciembre de 2010

Cabello de ángel

 El otro día ví en el mercado de Arucas que vendían unas calabazas raras, pregunté y me dijeron que son especiales para hacer cabello de ángel. 



Pues compré una y me puse a investigar por internet, al final encontré unas cuantas recetas e hice un compendio de ellas quedándome con el método que me pareció más fácil.

Primero se lava la calabaza por fuera a conciencia. Se corta en trozos y se le quitan todas las pipas (está durísima)


martes, 14 de diciembre de 2010

Huevos escalfados



Este mes tocó hacer huevos escalfados. Daban un par de recetas para elegir, pero preferí improvisar y los hice de la manera en que me enseñó mi amigo "el cocinero de la uno".


jueves, 2 de diciembre de 2010

Tabule

Me he apuntado a un curso de cocina libanesa y esta semana ha sido mi primera clase, estoy encantada. La primera receta que hemos hecho ha sido Tabule, que es una ensalada de perejil buenísima y sanísima.


Ingredientes:
30 gr. de Trigo fino blanco
2 manojos de perejil
1/4 de manojo de hierba buena
1 tomate
1/4 cebolla
aceite de oliva
zumo de limón
sal

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