Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
martes, 25 de enero de 2011

Magdalenas de chocolate

He de confesarlo, una de mis asignaturas pendientes son las magdalenas. No es que me salgan mal, es que no consigo las que yo quiero, pero esto , como todo, se soluciona practicando y practicando.
Una de las últimas practicas que he hecho me ha dado un resultado medianamente satisfactorio, así que voy a apuntarlo.


Ingredientes:

130 gr. de mantequilla
140 gr. de azúcar
1 huevo
200 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
60 gr. de cacao en polvo
200 ml. de leche
100 gr. de chocolate negro en trocitos



Batimos la mantequilla junto con el azúcar, después añadimos el huevo y seguimos batiendo. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y se la echamos a la mezcla anterior, seguimos batiendo e incorporando la leche poco a poco. Al final y ya a mano, ponemos los trocitos de chocolate en la masa y mezclamos suavemente.
Rellenamos los moldes de magdalenas hasta 3/4 y metemos al horno a 185ºC unos 15-20 minutos.



La decoración es con royal icing, el mismo de decorar galletas.

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