Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
martes, 11 de enero de 2011

Pastel de coliflor (Arnabit bil foron)

Una de las recetas de cocina libanesa que mas ha triunfado en mi casa ha sido esta de pastel de coliflor. En realidad es una especie de souflé de coliflor que a mis niños les digo que es "tortilla especial" procurando que la palabra coliflor no aparezca en ningún momento, el caso es que les encanta.





Ingredientes:

-500 gr de Coliflor
-2 Chalotas
-1 manojo de perejil
-200 ml. Leche
-Mantequilla
-6 Huevos
-Pan rallado
-Aceite
-200 ml. de Nata



Lavamos bien la coliflor si es fresca o la dejamos descongelar bien si es congelada, la freimos con abundante aceite hasta que esté dorada y la ponemos a escurrir con papel absorbente.

Se baten los huevos, se le añade la nata, sal y la leche.

Cortamos las chalotas y el perejil finito.

Forramos un molde para horno con la mantequilla y después con pan rallado.

Ponemos en el fondo la chalota picada y luego encima en otra capa el perejil.

Colocamos encima la coliflor salpimentada y lo bañamos todo con la mezcla de huevos.

Ponemos al horno a 180ºC unos 25 minutos, o hasta que pinchando en el centro el pincho salga limpio.


Esperamos a que se enfríe un poco para desmoldar.

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