miércoles, 13 de abril de 2011

Crepes (tortitas) de plátano



Ingredientes:

-155 gr de harina
-3 huevos
-500 ml de leche
-4 plátanos
-60 gr de mantequilla
-60 gr de azúcar moreno
-100 ml de zumo de naranja



 Mezclamos la harina, los huevos y la leche y batimos bien (podemos poner una pizca de sal). Esta es la masa de las crepes.

Para hacerlas usamos una sartén con un poquitito de aceite (lo justo para que no se peguen), echamos la cantidad de mezcla que sirva para cubrir solo el fondo y dejamos que se cueza (diria que un minuto, pero eso es a ojo).

Cuando se empiece a despegar de los bordes le damos la vuelta: en el aire para vacilar un poco, o con un plato.

Cocinamos del otro lado hasta que esté doradita y sacamos a un plato. Vamos poniendolas unas encima de otras hasta que se nos acabe la mezcla, paciencia.

Para preparar los plátanos: los troceamos en diagonal, calentamos la mantequilla en la sartén, añadimos los plátanos y los dejamos a fuego medio hasta que se ablanden y se doren.

Espolvoreamos con azúcar moreno y añadimos el zumo, cocinamos un poquito más y luego los usamos para rellenar los crepes.

La salsa que sueltan los plátanos queda impresionante.

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