Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
sábado, 20 de agosto de 2011

Tarta de mazapán




Una mini- tarta forrada de mazapán y rellena de crema pastelera con un toque de almendra.

Mini-Bizcocho esponjoso con sabor a almendra

Ingredientes:
-2 huevos
-85 gr. de azúcar
-85 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de esencia de almendra



Batimos los huevos y el azúcar a punto de nieve (mucho rato), añadimos la vainilla, luego vamos mezclando con la harina y la levadura muy lentamente y con cuidadito porque enseguida se baja (esto es lo mas difícil). Luego al horno unos 15-20 minutos a 180ºC.

Crema pastelera

Ingredientes:
-250 ml de leche entera
-½ vaina de vainilla
-65 g de azúcar
-2 yemas de huevo
-20 g de maizena

Aromatizar la leche poniendola al fuego con la vainilla, que no hierva.
Mezclamos  las yemas junto con el azúcar.
Incorporar  la maizena a la mezcla anterior
Verter todo en la leche aromatizada
Poner la mezcla a fuego muy suave y revolver hasta que cuaje.
Dejar enfriar.



 El mazapán aunque alguna vez lo he hecho, he de decir que para cubrir tartas no hay ninguno mejor que el que compré en Noruega (además de super barato).







La decoración con royal icing rojo.


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