lunes, 27 de febrero de 2012

Pan rápido/Quick bread


Para este mes de febrero había que hacer un pan rápido con cualquier forma y receta, nos daban unas cuantas como muestra y elegí la del pan de queso y cerveza. Cuando dicen pan rápido se refieren a que no se puede tardar mas de 30 minutos en prepararlo ni mas de una hora en hornearlo. Tampoco se podía usar levadura que no fueran los típicos polvos para bizcochos. He de decir que el pan no me gustó demasiado, aunque tenía buen sabor, la consistencia es muy pesada, donde esté un pan fermentado que se quite cualquier otro...




Pan de queso, cebolletas y cerveza

Hace un pan de unos 23 x 13 cm
Adaptado de  "Recipe Girl’s Cheddar Chive Beer Batter Bread"
 

Ingredientes:

15 ml aceite
100 gr cebolletas
420 gr harina normal
45 gr azúcar
10 gr levadura química
6 gr sal
115 gr queso tipo cheddar* rallado
60 gr. queso tipo asiago rallado
355 ml cerveza rubia
55 gr mantequilla derretida


Precalienta el horno a 190ºC y engrasa el molde que vas a usar (lo mejor es uno alargado, como para un pan de molde).
Pon una sartén al fuego con el aceite y saltea las cebolletas picaditas a fuego medio 3 o 4 minutos. Deja que se enfríen.
Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal, luego añade las cebolletas, los quesos y la cerveza.
Remueve hasta que se mezcle bien. Pon la masa en el molde y pintala con la mitad de la mantequilla.
Cocinala durante 35 minutos, vuelve a pintar con el resto de mantequilla y sigue horneando otros 23 minutos.
  
*Los quesos que pone la receta son esos, yo usé lo que tenia en casa y supongo que quedará bueno poniendo cualquier queso.   




Green Onion, Cheddar & Asiago Beer Batter Bread

Makes one 9” x 5” (23 x 13 cm) loaf
Adapted from Recipe Girl’s Cheddar Chive Beer Batter Bread

Ingredients
1 tablespoon (15 ml) oil
1 cup (240 ml) (100 gm/3½ oz) sliced green (spring) onion
3 cups (720 ml) (420 gm/15 oz) all-purpose (plain) flour
3 tablespoons (45 ml) (45 gm/1½ oz) granulated sugar
2 teaspoons (10 ml) (10 gm) baking powder
1 teaspoon (5 ml) (6 gm) salt
1 cup (240 ml) (115 gm/4 oz) grated sharp cheddar cheese
½ cup (120 ml) (2 oz) grated Asiago cheese
One (12 fl oz/355 ml) (about 1½ cups) bottle beer (such as amber ale)
¼ cup (60 ml) (55 gm/2 oz) butter, melted and divided
Directions:
  1. Preheat oven to moderately hot 375°F/190°C/gas mark 5. Spray 9”×5″ (23 x 13 cm) loaf pan with cooking spray.
  2. Heat olive oil in a large nonstick skillet over medium heat. Add green onion and sauté 3-4 minutes or until tender. Cool to room temperature.
  3. Combine flour, sugar, baking powder and salt in a bowl; make a well in the center of the mixture. Add onion, cheeses, and beer. Stir just until moist.
  4. Spoon batter into prepared pan. Drizzle evenly with 2 tablespoons of butter. Bake for 35 minutes; brush with remaining 2 tablespoons butter. Bake an additional 23 minutes or until wooden pick inserted in the center comes out clean. Cool 5 minutes in pan on a wire rack; remove from pan. Cool completely on wire rack.
Blog-checking lines: The Daring Bakers’ February 2012 host was – Lis! Lisa stepped in last minute and challenged us to create a quick bread we could call our own. She supplied us with a base recipe and shared some recipes she loves from various websites and encouraged us to build upon them and create new flavor profiles.

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