Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
martes, 27 de marzo de 2012

Bizcocho de canela (Pain d'épice )

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Sencillo, rapido y riquísimo, como me gustan a mí los bizcochos. Este "pan" de canela es una delicia.

Pain d'épice

Ingredientes:

125 gr harina
150 gr. azúcar glass
1 ½ cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de levadura química
175 gr. mantequilla sin sal ablandada
4 huevos

lunes, 26 de marzo de 2012

Croquetas de chorizo



Aunque suene a topicazo, siempre me han encantado las croquetas de mi suegra, por eso le pedí la receta y la puse en práctica. Resultado: mm riquísimas.
Ella las suele hacer de jamón o de atún, pero para darle un toque "spanish" las hice con chorizo, por eso y porque era lo que tenía en la nevera, que ya se sabe que las croquetas es lo mejor para deshacerse de las sobras.


Ingredientes:

-100 gr. mantequilla
-200 gr. harina
-800 ml leche
-200 gr. chorizo
-Harina
-Pan rallado
-Huevo batido

sábado, 17 de marzo de 2012

Cupcakes de cerveza


Todos los años me propongo hacer algún postre por San Patricio(no por nada, solo porque me parece una festividad muy colorista) y al final se pasa de largo y  ni me doy cuenta. Pero, ajajá, este año me enteré un día antes y pensé en hacer alguna receta con cerveza ¿por qué será que relaciono a los irlandeses con la cerveza?. Pues como ya había hecho la tarta de guinness con chocolate, probé hacer unas cupcakes con cerveza rubia con una receta que encontré en la web de objetivo cupcake.

jueves, 15 de marzo de 2012

Papas bravas y cerdo en adobo


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Hoy una tapita de papas bravas y cerdo en adobo, que no todo van a ser postres... Lo malo de esto es que después te queda el típico “aliento de dragón”, pero de vez en cuando no esá mal un poquito de picante en la vida.

Papas bravas

Ingredientes:

4 patatas grandes
1 500 gr tomate triturado
4 ajos
1 cucharada de pimentón dulce o picante
cayena picada o tabasco
pimienta negra molida
vino blanco
aceite de oliva

lunes, 12 de marzo de 2012

Arroz con leche


En un ataque de "volviendo a los clásicos" ayer hice un arroz con leche para comernoslo hoy fresquito y con canela o miel, esto último idea de mi goblin que aparte de glotón es muy goloso.

Ingredientes:

200 gr. arroz redondo
150 gr. azúcar
1 l. leche
canela y corteza de limón

viernes, 9 de marzo de 2012

Pan de leche


Esta receta es casi la misma que la del pan de molde, solo cambian algunas cosillas y que se hacen bollos en vez de un pan grande, pero se pueden usar ambas tanto para pan de molde como para pan de perritos o hamburguesas.

Ingredientes:
540 gr. harina de fuerza
10 gr sal
45 gr azúcar
6 gr levadura instantánea
45 gr huevo batido (aprox. 1)
55 gr mantequilla temperatura ambiente
350 m. leche entera a tempratura ambiente

viernes, 2 de marzo de 2012

Tarta de cacao y calabaza




Estaba yo buscando una receta de tarta original y me encontré con esta de cacao y calabaza, así que hice la prueba y ... ¡muy buena!. El bizcocho es perfecto tanto en consistencia como en sabor. Para unirlos puse simplemente nata montada con un poco de sabor a naranja aunque  creo que le vendría mejor una crema de queso, pero eso será para la próxima, que supongo será dentro de poco.

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