Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
viernes, 9 de marzo de 2012

Pan de leche


Esta receta es casi la misma que la del pan de molde, solo cambian algunas cosillas y que se hacen bollos en vez de un pan grande, pero se pueden usar ambas tanto para pan de molde como para pan de perritos o hamburguesas.

Ingredientes:
540 gr. harina de fuerza
10 gr sal
45 gr azúcar
6 gr levadura instantánea
45 gr huevo batido (aprox. 1)
55 gr mantequilla temperatura ambiente
350 m. leche entera a tempratura ambiente



Mezcla la harina, sal, azúcar y levadura. Luego añade el huevo, la mantequilla y la leche. Amasa bien un buen rato añadiendo mas harina o leche según veas.
Pon en un cuenco y tapa con film, deja fermentar entre 1 1/2 y 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en 12 piezas de unos 85 gr. para los panecillos y moldealas en forma de bola bien apretada. Déjalas reposar unos 20 minutos.
Forma los panecillos alargando las bolas y ponlos a fermentar sobre la bandeja que vayas a usar para cocinarlos. Deja que vuelva a doblar su tamaño, otra vez de 60 a 90 min.
Píntalos con huevo batido y ponles por encima unas semillas de sésamo o de amapola.
Con el horno caliente a 205ºC, mételos unos 15 minutos. Cuando estén sácalos enseguida  y déjalos enfriar.



0 comentarios:

Mi foto
Lyra Darkwood
Soy yo
Ver todo mi perfil

Visitas

Seguidores

Con la tecnología de Blogger.

I’m a Proud Member of