La Cocina del Goblin Glotón

Cupcakes de limón (salen unas 10)

Ingredientes:

110 gr aceite de semillas

110 gr. azúcar

ralladura de 1 limón

2 huevos

75 ml leche

140 gr harina

1 cucharadita levadura química

¼ cucharadita sal

Precalienta el horno a 190ºC.

Batimos el aceite con el azúcar, incorporamos la ralladura y las yemas, a contiuación la leche.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la añadimos de tres veces a la mezcla anterior emoviendo bien cada vez.

Montamos las claras y unimos al resto de la masa con mucho cuidado y de forma envolvente.

Rellenamos las capsulas de magdalenas hasta ¾ partes y cocinamos en el horno entre 15 y 20 minutos.

Para la decoración hacemos un icing con azúcar glass y zumo de limón, añadiendole el color que queramos.