Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
jueves, 28 de junio de 2012

Battenberg


Por fin este mes he podido completar el reto de las Daring Bakers, aprovechando una visita relámpago a mi casa y a mi horno (cuanto te voy a echar de menos) y aprovechando también que habia comprado un rollo de mazapán en Suecia, hice esta tarta o bizcocho Battenberg. Se puede hacer de cualquier color y sabor y queda muy bien acompañando al café.

Ingredientes:
175gr mantequilla sin sal
175gr azúcar
175gr harina
3 huevos
65gr almendra en polvo
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita extracto de vainilla
1/4 cucharadita extracto de almendra
colorante rojo



Para finalizar
100gr mermelada de albaricoque
225gr mazapán


Precalentar el horno a 180°C
Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm.
Cubre el fondo con papel de horno, haz en el medio una especie de dique para que queden las masas de colores separadas.
Mezcla por un lado los ingredientes secos. Luego mezclalos con el resto y bate lo suficiente para que se combienen bien y la mezcla quede homogénea.
Pon la mitad de la mezcla en la mitad del molde. Añade unas gotas de colorante (el que prefieras) al resto y échalo en el otro lado del molde.
Hornea durante 20-25 minutos. Deja enfriar.
Una vez frío separa cada parte y pon una encima de la otra. Recorta los bordes con un cuchillo para que quede cuadrado, corta a la mitad a lo largo.
Unta cada trozo con mermelada de albaricoque (o de otro sabor) y combinalos para que quede un damero.
Envuelve todo el bloque con una capa de mazapán (para que se quede bien pegado recuerda poner mermelada).
Recorta los bordes para que quede bonito y ¡a comer!


Blog-checking lines:
Mandy
of What The Fruitcake?! came to our rescue last minute to present us with the Battenberg Cake challenge! She highlighted Mary Berry’s techniques and recipes to allow us to create this unique little cake with ease.

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