Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
viernes, 1 de junio de 2012

Merengues o suspiros




Los merengues o suspiros son una cosa que no dura ni cinco minutos en mi casa, el Goblin adora el merengue. Esta es una buena manera de aprovechar las claras que nos sobran de hacer otros postes.



Aquí pongo tres formas básicas de hacer merengue, escoge la que te apetezca más, luego pon el merengue en una manga pastelera con una boquilla redonda y ve haciendo montoncitos de igual tamaño en una bandeja de horno (con papel de horno o silpat!).
Si quieres puedes ponerle un poco de colorante al merengue, pero ten en cuenta que el horno se "come" el color, asi que hay que poner bastante y así y todo se queda un poquito apagado.
Ponemos los merengues en el horno a   80-100ºC durante por lo menos 1 hora (yo los pongo 1 hora a 90ºC y luego apago el horno y los dejo dentro) . La cuestión es que esté mucho tiempo a temperatura suave, no lo estamos cociendo, lo estamos secando.


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