Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
miércoles, 12 de diciembre de 2012

Tarta de manzana rústica/ Rustik Bondäppelpaj




Y allá vamos con otra receta de tarta de manzana, muy buena y sencilla. No queda una tarta muy bonita, pero sí con un estilo "rústico". Por aquí dicen que es una receta sueca, pero he visto en otra parte que es francesa. Sea de donde sea, hay que probarla.


Ingredientes:

2 cucharaditas de cardamomo
200 gr harina
150 gr mantequilla
1 huevo

Relleno:

4 manzanas
2 cucharaditas canela molida
2-3 cucharadas azúcar
150 gr mazapán
1 huevo batido
1 cucharada azúcar en perlas (lo venden en Ikea)
2 cucharadas almendra en laminas

Precalienta el horno a 225
Machaca el cardamomo en un mortero. Mézclalo con la harina y la mantequilla. Añade el huevo y haz una masa. Déjala reposar en la nevera por lo menos 30 minutos.
Parte las manzanas en 8 trozos y quitales el corazón. Ponlas a macerar con la canela y el azúcar.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Engrasa y enharina un molde redondo y cubre el fondo con la masa (deja unos 7 cm de mas alrededor). Raya el mazapán y ponlo en el fondo de la tarta, coloca las manzanas encima. Dobla los bordes de la masa hacia arriba hasta medio tapar la tarta. Pinta la masa con el huevo batido. Espolvorea el azúcar perlado y las almendras (estas no son obligatorias).
Hornea durante unos 30-35 minutos. Esta buena caliente, templada o fria de la nevera.



Rustik Bondäppelpaj

ingredienser:

2 tsk kardemummakärnor
3 dl vetemjöl
150 g kallt smör
1 ägg

Fyllning
4 äpplen
2 tsk mald kanel
2-3 msk strösocker
150 g mandelmassa
1 uppvispat ägg
1 msk pärlsocker
2 msk flagad mandel

Sätt ugnen på 225
Stöt kardemumman i e mortel. Mixa mjöl och kardemumma med smöret i tärningar. Tillsätt ägget och mixa till en deg. Låt vila i en plastpåse i kylen i 30 minuter.
Kärna ur och klyfta äpplena. Vänd runt klyftorna med kanel och socker.
Kavla ut degen tiell en rundel, på mjölat bakbord. Flytta över till en plåt med bakplåtspapper. Grovriv mandelmassan och lägg i mitten. Spara ca 7 cm på kanterna. Lägg äpplena på mandelmassan och vik in kanterna över äpplena. Pensla kanten med ägg och strö över pärlsocker och mandel. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.


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