Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
lunes, 9 de diciembre de 2013

Tarta minion

Cumple de Tyr y esta vez le encanta la pelicula de Gru, pues tarta de minion (los machanguitos amarillos).




Las cupcakes (esta prohibido decir magdalenas) son sin gluten para su hermano. El bizcocho es normal, que ya me canse de pelearme con bizcochos sin gluten.

Bizcocho de vainilla relleno de crema de chocolate.
miércoles, 20 de noviembre de 2013

Tarta de remolacha

En la busqueda de recetas dulces con verdura me tope con esta tarta. Se parece algo a la tarta de zanahoria, pero tiene un sabor mas "navideño" debido a las especias tipicas de la epoca.



Ingredientes:

260 gr. harina
260 gr azucar
1/2 cucharadita sal
2 cucharaditas cardamomo en polvo
1 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita nuez moscada molida
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita azucar avainillado
220 ml aceite de semillas
3 huevos
3 dl remolacha rallada (aprox 4 pequeñas)
60 gr nueces troceadas

Glaseado:

200 gr queso crema
75 gr azucar glas
0,5 gr azafran*

jueves, 7 de noviembre de 2013

Tarta minecraft

Llegó otro año el cumple de Odín y esta vez el juego al que esta pegado todo el día es el Minecraft, así que... tarta de Minecraft para celebrarlo.




Bizcocho de chocolate (sin gluten)

Ingredientes:
4 huevos
200 gr azúcar
160 gr mantequilla
60 gr cacao en polvo
160 gr harina de arroz
80 gr maizena
2 cucharaditas de levadura en polvo
100 ml leche

viernes, 4 de octubre de 2013

Tarta "barco vikingo" para celiacos



Bizcocho sin gluten

Ingredientes:

140 gr harina sin gluten (una mezcla de harina de arroz, tapioca y maiz por ejemplo)
130 gr azúcar
120 gr mantequilla
2 huevos
60 ml leche
1 cucharadita levadura en polvo (sin gluten)

miércoles, 11 de septiembre de 2013

Bizcocho de calabacin





Que hacer cuando te has vuelto loca a comprar calabacines porque estaban baratisimos? Pues despues de hacerlos de todas las formas posibles, te planteas hacer un bicocho y rebuscando rebuscando, encuentras una recete que no tiene mala pinta. La pruebas, y... mmm que maravilla! Hasta mis hijos (pobrecitos, su religion les impide comer verduras) lo devoraron.

Ingredientes:

3 huevos
160 gr de azúcar
130 gr de harina
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de cardamomo en polvo
3 cucharaditas de levadura química
300 ml aceite (girasol..)
300 ml calabacín rallado
60 gr nueces picadas

miércoles, 31 de julio de 2013

Corazones de vainilla rellenos


Galletas
Ingredientes:

250 gr harina
80 gr harina fina de patata ( tambien se puede usar Maizena)
100 gr azucar
1 yema
200 gr mantequilla

Mezclamos todos los ingredientes (la mantequilla debe estar a temperatura ambiente) hasta hacer una masa. Envolvemos en film y guardamos en la nevera por lo menos una hora. Mientras tanto podemos hacer el relleno de crema de vainilla.

Crema de vainilla
Ingredientes:
viernes, 19 de julio de 2013

Muffins de arandanos 2.0


Llegó el verano y con el la época de coger arandanos en el bosque. 
Normalmente hago tarta de arandanos, pero hoy me he decantado por unos muffins. Ya habia hecho un anterior intento aqui, pero esta receta es muchiiisimo mejor.

Ingredientes:

 240 gr harina
160 gr azúcar
1 cucharadita sal
2 cucharaditas levadura quimica
25 gr margarina
150 ml leche
1 huevo
150 gr arándanos

lunes, 24 de junio de 2013

Tarta princesa (Prinssestårta)



Esta es la tarta tipica de Suecia, la que todos conocemos porque la hemos visto en Ikea. Ideal para los amantes de la nata (todos los suecos). Lo mas complicado que tiene es el montaje, pero practicando un poco, termina saliendo bastante bien.

Paso a paso...

Bizcocho esponjoso

Recomiendo tambien usar el bizcocho para otras tartas, es muy esponjoso y al ser casi blanco va muy bien para teñirlo con colorante.

Ingredientes:

4 huevos a temperatura ambiente
225 gr azucar
70 gr harina
75 gr harina fina de patata (se puede emplear maizena si no tienes)
1 cucharadita levadura quimica
una pizca de sal

miércoles, 1 de mayo de 2013

Crema de chirivias / Palsternackssoppa


Uno de los ingredientes que he descubierto en Suecia es la palsternacka, chirivia en castellano.Nunca la habia probado y me he quedado prendada, me encantan, en graten, cocidas, y en crema que es lo que aqui llaman soppa (no es ni una sopa ni un pure).
Tienen un sabor muy intenso y una consistencia fantastica, la unica pega es el olor que dan cuando se hierven (puag), pero se lo perdonaremos...Una curiosidad, en Estados unidos estan consideradas como maleza (o eso dice la Wikipedia).

Ingredientes:

3 chirivias
2 patatas
1/2 puerro
800 ml agua
1 pastilla caldo concentrado
laurel
150 ml creme fraiche o nata
1 zanahoria

domingo, 7 de abril de 2013

Fondant de chocolate



El fondant de chocolate es un postre facil, rapido y delicioso.

Ingredientes (4-6 unidades)

100 gr chocolate negro
100 gr mantequilla
25 gr azucar glass
1 cucharadita azucar avainillado
2 huevos
2 yemas
35 gr harina
mantequilla y cacao para los moldes

lunes, 18 de febrero de 2013

Tarta Moshi Monsters


Es febrero, y por lo tanto, el cumple de mi hija Aura. Este año no sabiamos muy bien que tarta hacer, pero al final se decidió por los Moshi Monsters (unas mascotas virtuales muy famosas entre los niños) y más en concreto por su monstruo favorito: Katsuma.

El bizcocho esponjoso (receta aqui) y el relleno de crema de nubes, su favorito.

miércoles, 6 de febrero de 2013

Cookies de chocolate 2.0


 Por fin, he encontrado la receta definitiva de cookies de chocolate. He probado muchas (por ejemplo) pero esta es la mejor con diferencia, la conseguí de una amiga americana y han triunfado en casa.

Ingredientes:

200 gr mantequilla
200 gr azucar (mitad moreno, mitad blanco)
2 huevos
2 cucharaditas de azucar avainillado
300 gr harina
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita bicarbonato
100 gr nueces picadas
80 gr copos de avena
200 gr chocolate negro picado

jueves, 24 de enero de 2013

Tarta de zanahoria /morotskaka


Bueno, las zanahorias están de oferta últimamente, así que voy a empezar  a hacer muchas recetas con ellas, tanto dulces como saladas. He empezado por la típica tarta de zanahoria.

Ingredientes:

3 huevos
300 gr azúcar
200 gr zanahorias ralladas
100 ml aceite de semillas
180 gr harina
1 cucharadita levadura química
1 cucharadita bicarbonato
3 cucharaditas canela
1 cucharadita sal
200 gr queso crema fresco
110 gr azúcar glass
1 cucharada zumo de limón
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