viernes, 25 de julio de 2014

Mermelada de frambuesa

Esta está siendo una buena temporada de bayas, ya he hecho un montón de mermelada de arándanos (blåbär), y ahora me he puesto con la de frambuesa (hallon).


Esta mermelada es muy sabrosa, aunque un pelín ácida. Se puede hacer también con arándanos, moras, grosellas... lo importante es la consistencia y que no pase de los 106 grados porque a esa temperatura carameliza el azúcar y no se queda bién.

Ingredientes:

1 kg frambuesas
650 gr azúcar
30 gr zumo de limón


Pon todos los ingredientes en una cazuela. 
Calientalos a fuego fuerte, remueve a menudo. Baja el fuego y deja que siga hirviendo hasta que alcance los 104-106 grados (es la mejor forma de saber la consistencia exacta). 
Cuando todavía esté caliente, metela en frascos esterilizados previamente.
Si se quiere con menos semillas se puede primero colar un poco las frambuesas.

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