Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
domingo, 26 de julio de 2015

Donuts rellenos

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de encontrar una buena receta de donuts, hoy he probado esta y nos ha encantado.


Receta sacada del programa "Hela Sverie bakar".

25 gr levadura húmeda
1 dl leche
50 gr mantequilla
4,5 dl harina (300 gr)
2 cucharadas soperas azúcar
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita cardamomo en polvo
1 huevo



Calentamos la leche a unos 37 grados (templadita) y disolvemos en ella la levadura, a continuación añadimos 3 dl de harina y mezclamos bien. Echamos el resto de ingredientes y amasamos.
Dejamos la masa reposar unos 30 minutos.
Cuando ha pasado ese tiempo la masa debe haber crecido bastante. Espolvoreamos harina en la mesa y amasamos un poco más. Dividimos la masa en 10 o 12 trozos y hacemos una bola con cada trozo.
Los tapamos y dejamos que crezcan durante otra media hora.

Calentamos aceite (no de oliva) en la freidora a unos 180 grados y vamos friendo los donuts dos minutos por cada lado. Los sacamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite, luego los rebozamos con azúcar y los rellenamos al gusto. Yo los rellené de mermelada de arándanos.

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