Retomo el blog después de muuucho tiempo para poner recetas LCHF (Low Carb High Fat).

No voy a hablar de este tipo de alimentación, para eso hay millones de blogs, sólo voy a poner recetas que he probado en casa y que he sacado de algunas páginas suecas.

Los ingredientes puede que no sean fáciles de encontrar, como la créme fraiche, que es muy típica en Suecia pero no recuerdo haberla visto en España. Se puede sustituir por crema agria, o por yogur griego y nata.

Como todo en LCHF no hay nada desnatado ni bajo en grasa, al contrario, tiene que ser todo entero.
Las cantidades de mantequilla por ejemplo pueden parecer exageradas, pero creeme que es mejor así, sabe mejor y sacia mucho más.
viernes, 28 de abril de 2017

LCHF Gratinado de repollo (col)



Ingredientes (4 pers.)

900gr repollo o col blanca
1 cebolla
2 dientes de ajo
75 gr. mantequilla
300 ml nata
100 ml creme fraiche (se puede sustituir por yogur griego mezclado con nata)
150 queso fresco (estilo Philadelphia)
1 cucharita pimienta molida
1 cucharada de diferentes especias (perejil,tomilo,orégano...)
1 cucharadita sal
150gr queso rallado

Enciende el horno a 200 grados. Pica finito la cebolla, la col y el ajo (puedes hacerlo a cuchillo, mandolina o en una picadora).
Calienta una sartén muy grande o un wok y echa la mantequilla. Sofríe las verduras unos 10 minutos para que queden blandas y sin que cojan demasiado color.
Añade la nata, creme fraiche, queso fresco y las especias. Remueve bien y dejalo a fuego suave unos 5-10 minutos.
Ponlo todo en una fuente de horno, esparce por encima el queso rallado y al horno 20 minutos.


Muy rico, se puede poner de acompañamiento o solo.

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